2.庫(kù)板保養(yǎng)，使用中應(yīng)注意硬物對(duì)庫(kù)體的碰撞和刮劃，以免造成庫(kù)板的凹陷和銹蝕，嚴(yán)重的會(huì)使庫(kù)體局部保溫性能降低。

    3.密封保護(hù)，管理員平時(shí)要經(jīng)常檢查冷庫(kù)縫隙的密封程度，發(fā)現(xiàn)有損傷的部位，需及時(shí)進(jìn)行維護(hù)。

    4.地面保護(hù)，使用時(shí)應(yīng)盡量保持地面整潔，如有大量的冰和水，必須及時(shí)清理，而且清理時(shí)切不可使用硬物敲打，以免損壞地面，影響冷庫(kù)的使用壽命。

    5.庫(kù)內(nèi)貨位堆垛要求，距冷庫(kù)頂部0.3米，距墻0.2米，距冷風(fēng)機(jī)周?chē)?.5米。貨物儲(chǔ)存要按品種、等級(jí)、用途等情況，分批分垛位儲(chǔ)藏，并編號(hào)，填制卡片掛于明顯的地方。正確記載貨物的進(jìn)、出、存的動(dòng)態(tài)變化，掌握儲(chǔ)存安全期限，執(zhí)行先進(jìn)先出制度。定期或不定期檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有霉?fàn)€、變質(zhì)等現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即處理。沒(méi)有經(jīng)過(guò)凍結(jié)的貨物，不準(zhǔn)直接進(jìn)入冷庫(kù)，以保證商品質(zhì)量，防止損壞冷庫(kù)。冷庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁多水性作業(yè)。

    6.庫(kù)內(nèi)溫度和濕度保持均勻，不能有較大波動(dòng)，食品入庫(kù)時(shí)盡量做到一次進(jìn)完。

    7.庫(kù)內(nèi)不能有大量人員挑選商品，及時(shí)關(guān)嚴(yán)庫(kù)門(mén)，庫(kù)門(mén)開(kāi)時(shí)注意風(fēng)幕機(jī)是否開(kāi)啟或門(mén)簾是否放好，出庫(kù)房要隨手關(guān)燈。

    8.對(duì)于家禽、魚(yú)類(lèi)等在冷藏時(shí)，要求表面包冰衣，凍肉和靠近庫(kù)門(mén)的商品可用防水布覆蓋，以減少干耗。

    9.庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃、易爆及易揮發(fā)性物品，不得有明火。